Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng

Có thể bạn sẽ vô cùng bất ngờ bởi những lợi ích của cơm rượu nếp cái hoa vàng. Được làm từ nguyên liệu là gạo nếp ngon, gạo lứt còn nguyên cám gạo. Những thành phần gluxit, protit, lipit, vitamin và muối khoáng chiếm phần lớn trong gạo nếp và gạo lứt. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra nhiều tác dụng của cơm rượu nếp. Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé!

Cơm rượu nếp cái hoa vàng không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

* Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể

Bộ ba chất dinh dưỡng carbonhydrate, protein và chất béo có nhiều trong cơm rượu nếp. Ngoài ra, còn có chất khoáng vi lượng selenium có giá trị dinh dưỡng cao đối với cơ thể cùng với lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài chứa muối khoáng và vitamin hữu ích cho cơ thể. Vì thế cơm rượu nếp có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ sức khỏe, cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, rượu nếp cái hoa vàng cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy đây là một món ăn được các bà bầu và phụ nữ sau sinh ưa thích sử dụng.

* Phòng ngừa bệnh tim mạch

Ngoài tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, y học cũng chứng minh rằng rượu nếp cái hoa vàng rất tốt trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch, cao huyết áp, và đột quỵ.

* Giảm nồng độ cholesterol trong máu

Một trong những công dụng thần kỳ của rượu nếp cái hoa vàng là giảm nồng độ cholesterol trong máu. Vì vậy, rượu nếp cái hoa vàng rất tốt cho người mắc bệnh rối loạn mỡ máu, hạn chế bệnh tai biến vành tim, tai biến mạch máu não và nhiều bệnh do biến chứng mạch máu gây ra.

* Bà bầu ăn cơm rượu nếp cái hoa vàng tốt cho sức khỏe

Ăn cơm rượu nếp cái hoa vàng không bị say như uống rượu nên sẽ không gây hại cho gan. Ngược lại, cơm rượu còn có tác dụng kiện tỳ, ích khí, bổ gan và giảm ho…Mẹ bầu sau sinh nên ăn cơm rượu nếp cái hoa vàng mỗi ngày để tăng cường sức khỏe chống lại bệnh tật và giúp sữa về nhiều cho con khỏe.

Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng 

Cách chọn gạo nếp cái nấu cơm rượu ngon

Nên chọn loại nếp cái hoa vàng để thành phẩm của mình thơm ngon hơn. Nếu không tìm được loại gạo nếp này thì bạn vẫn có thể thay thế được bằng gạo nếp hương. Để làm cơm rượu nếp cái hoa vàng được ngon “đúng chuẩn, cần lưu ý cả khâu chọn men.

Khi chọn men làm cơm rượu, bạn không được sử dụng loại men tàu. Bởi, nếu nấu cơm rượu với nguyên liệu này, khi ăn sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc. Bạn nên chọn loại men làm thủ công từ bột gạo kết hợp với nhiều vị thuốc bắc để đảm bảo an toàn.

Cách làm cơm rượu nếp hoa vàng

Ngâm gạo nếp cái và nấu xôi

• Gạo nếp bạn mua về vo sạch để loại bỏ bụi bẩn, rồi cho vào nồi cơm điện nấu thành cơm. Bạn nên đong gạo vừa đủ số người ăn, vì món ăn này không thể để được lâu. Nếu để lâu, cơm sẽ bị chua, ăn mất ngon và dễ gây đau bụng.
• Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian, bạn nên nấu cơm nếp bằng xoong gang đun bếp củi thì nếp sẽ giữ được mùi thơm và vị ăn dẻo ngon hơn.
• Sau khi cơm nếp chín, bạn chuẩn bị một cái mâm, lau cho sạch sẽ và khô ráo rồi trải cơm ra đều khắp mặt mâm.

Giã men làm cơm rượu nếp cái

• Men rượu bạn bỏ hai lớp vỏ trấu bên ngoài bằng cách chà xát hai quả men vào nhau.
• Sau đó, bạn cho men vào cối giã thành bột mịn. Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay một lúc là được lớp bột mịn

Bước 3: Trộn xôi nếp cái với men cơm rượu

• Tiếp theo, rắc men lên cơm. Trước khi tiến hành bước này, kiểm tra độ nóng của cơm. Nếu cơm còn quá nóng, men rắc lên sẽ bị chết. Nếu cơm đã quá nguội, rắc men lên sẽ làm cơm bị hư, không ăn được nữa.
• Thế nên, cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng tốt nhất là rắc men lúc cơm còn ấm (khoảng từ 35- 40 độ C).
• Chia men thành hai phần bằng nhau. Một phần bạn rắc lên bề mặt trên của nếp, bạn phải đảm bảo men phủ kín hết cả bề mặt trên. Sau đó lật mặt dưới lên và rắc nốt phần men còn lại lên.

Bước 4: Ngâm cơm rượu nếp cái hoa vàng

• Sau khi nếp đã được rắc men lên thì chuẩn bị một cái chum, hoặc lọ thủy tinh (đảm bảo dụng cụ chứa phải sạch sẽ và khô ráo). Sau đó, cho cơm nếp vào. Cho ⅔ dung tích của đồ chứa, rồi đậy kín nắp lại.
• Nếu thời tiết nóng thì cơm rượu sẽ nhanh dùng được. Còn nếu thời tiết lạnh, bạn phải giữ ấm cho cơm rượu bằng cách trùm mền hay lớp vải dày.
• Tùy chất lượng men mà thời gian nếp đạt được nồng độ rượu dài hay ngắn. Ngâm lên men trung bình khoảng từ 5 đến 6 ngày.
• Sau thời gian này,kiểm tra thấy bình chứa của mình thơm nồng mùi cơm nếp. Chạm vào thấy cơm mềm và có một ít nước từ cơm thì bạn đã có thể lấy ra và đãi gia đình mình rồi đấy!

 

Nếu bạn cần tư vấn về rượu nếp cái hoa vàng hạ thổ vui lòng liên hệ: 0974.729.007

HỢP TÁC XÃ RƯỢU THANH NHÀN HƯNG YÊN

VPĐD: Số 12, ngõ 4, Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 0974.729.007

Website: https://ruoudaocongthanh.com/

Email: daothanh32.02@gmail.com