Chuẩn bị ngâm rượu táo mèo như sau:
– Táo mèo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Chú ý để có tác dụng tốt nhất từ táo mèo bạn không nên gọt vỏ và bỏ hạt táo mèo đi.
– Bổ đôi quả táo mèo, ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo rồi tiếp tục ngâm trong nước muối pha loãng theo 20 – 30 phút và tiếp tục rửa lại với nước lạnh.
Ngâm rượu bằng táo mèo
Bình ngâm: Sử dụng bình 3-5 lít tùy theo số lượng táo. Rửa sạch bình để dốc cho ráo khô hết nước bên trong bình.
Chế biến để ngâm:
Táo mèo thái lát mỏng, hạt để nguyên. Cho đường vào ngâm với tỉ lệ táo (2,5kg), đường (1kg) ngâm trong vòng 1 tuần. Sau một tuần bạn chắt hết nước cốt, đường lắng ra. Rồi cho rượu vào với tỉ lệ táo (2,5kg), rượu (1 lít). Ngâm với rượu thêm 1 tháng là có thể dùng được. Ngoài ra nếu muốn rượu táo mèo được ngon thì bạn nên chọn loại rượu trên 40 độ.
Bước sơ chế:
Sử dụng táo mèo tươi, rửa sạch, phơi khô khoảng 3 nắng.
Cắt quả táo mèo theo chiều ngang
Ngâm với đường theo tỉ lệ: táo : đường : 2:1 (kg). Khi cho đường vào nên môt lớp táo rồi đến một lớp đường.
Ngâm khoảng 2 tuần nếu bạn thấy quá táo bắt đầu nổi lên trên nước đường như vậy là được. Ngâm ít nhất 3 tháng để có được hương vị ngon hơn, ngâm càng lâu càng tốt
Cho táo mèo vào bình ngâm và đổ trực tiếp rượu vào theo tỉ lệ: táo – rượu như sau: 2kg táo – 3 lít rượu. 3 tháng sau khi ngâm là có thể mang ra dùng
Đặc biệt lưu ý: Để được ngon hơn và giữ đúng hương vị chua chua chát chát của táo mèo bạn nên chọn 2 phần táo chín cùng với 1 phần táo xanh.
Ngâm táo mèo tươi theo cách 3. Sau đó cho thêm táo mèo khô vào ngâm tiếp. Tỉ lệ táo mèo tươi (5kg), táo mèo khô (1kg), rượu (5 lít), ngâm trong khoảng 3 tháng. Kết hợp cả hai loại táo mèo tươi và khô sẽ khiến rượu có hương vị rất khác lạ.
Nếu sử dụng cách ngâm này sẽ vừa có vị chát nồng của táo tươi, đồng thời lại có thêm vụ đậm đà của cánh gián của táo khô.
Trên đây là những cách ngâm táo mèo cực đơn giản. Các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mình, chúc các bạn thành công!
Nếu bạn cần tư vấn về rượu táo mèo vui lòng liên hệ: 0974.729.007
Liên hệ: Số 12, ngõ 4, Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 0974.729.007
Website: /
Fanpage: //www.facebook.com/ruoudua.ngon.daocongthanh/
