Ổi là trái cây đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nên cũng được chọn lựa ngâm thành rượu dễ sử dụng. Rượu ổi sử dụng mỗi ngày có thể làm giảm lượng Cholesterol trong máu tốt cho sức khỏe. Ngâm rượu ổi như thế nào, chín hay xanh thì giữ được mùi thơm của rượu. Tất cả những thắc mắc này của bạn sẽ được chia sẻ trong bài viết dưới đây, cùng tìm hiểu nhé!
Ngâm rượu ổi như thế nào? Chọn loại quả chín hay xanh là những thắc mắc của những người mới ngâm rượu. Để có được bình rượu ổi ngon thì việc chọn lọc ổi ngâm là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất.
Ổi sử dụng ngâm rượu phải là những quả ổi sạch, không có ngấm hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật. Nên chọn những quả ổi xanh hơi vàng nhưng vẫn còn cứng tay, màu sáng, không bị thâm bỏ. Những quả ổi này đang độ chín tới nên giòn ăn ngọt. Do đó khi ngâm thành rượu sẽ ngon và ngọt vị hơn. Còn những quả ổi xanh quá, chưa có ánh vàng thì vị ổi sẽ chát khi ngâm rượu sẽ không có được hương vị thơm ngọt.
Khi chọn ổi bạn cũng cần chú ý tới da ổi. Những quả ổi có nhiều vân, lồi lõm, vỏ sần sùi là quả ổi ngon, giòn và ít hạt. Những quả có vỏ mịn, cứng rắn thì sẽ nhạt và không giòn bằng, nên khi ngâm thành rượu có thể có vị chát.
Một lưu ý nữa các bạn không được bỏ qua là không được chọn những quả ổi quá trầy xước, dập nát. Hoặc không chọn những quả quá héo bởi khi ngâm rượu sẽ dễ nổi váng, lên men và rượu uống không ngon.
Sau khi đã biết được nên chọn ổi chín hay xanh để ngâm rượu thì bước tiếp theo là bắt tay vào ngâm rượu ổi. Ngâm rượu ổi như thế nào?
Ổi sau khi mua về bạn cần phải rửa sạch, để ráo. Không nên kỳ cọ ổi quá nhiều vì có thể làm xước da ổi khiến khi ngâm không có được vị ngon.
Dùng dao cắt mỏng khoảng 0,5kg ổi với lát dày 0,5cm. Những lát ổi này sẽ được sử dụng để sên với mật ong nhằm tạo hương vị thơm ngọt cho bình rượu. Nếu có thời gian bạn có thể phơi ổi qua 1 nắng để mặt ổi se lại khi sên với mật ong sẽ cho màu đẹp hơn.
Những quả ổi còn lại cần được cắt đôi hoặc cắt làm 4 tùy theo kích thước quả ổi bạn mua.
Lớp ổi sên mật ong sẽ được đổ dưới đáy bình rượu để tạo màu và giúp cho bình rượu ngon hơn. Nên thao tác sên ổi của bạn cần phải thực hiện cẩn thận.
Đầu tiên hãy cho ổi đã thái lát và 100ml mật ong vào nồi/chảo để sên trên bếp lửa nhỏ để ổi khô. Đảo liên tục để ổi không dính xuống đáy nồi/chảo gây cháy. Sau khi đã có màu vàng đẹp mắt, có độ dẻo kết dính thì đổ ổi ra mâm cho nguội.
Rượu ổi chất lượng
Rượu Ổi chuẩn bị thơm ngon cần được ngâm trong bình thủy tinh sạch, không lẫn tạp chất.
Đầu tiên bạn hãy lót toàn bộ phần đáy bình bằng ổi đã sên chung với mật ong. Sau đó lần lượt xếp ổi quả đã cắt miếng vào bình. Cuối cùng đổ rượu vào ngập bình là xong.
Lưu ý: Thay vì sử dụng mật ong sên với ổi bạn có thể sử dụng đường phèn theo tỷ lệ 1:3:3 (1 kg ổi + 3 lít rượu + 300g đường phèn). Khi ngâm bạn chỉ cần xếp lần lượt 1 lớp ổi 1 lớp đường phèn xen kẽ, sau đó đổ rượu vào ngâm là được.
Như vậy chúng tôi đã chỉ cho bạn cách ngâm rượu ổi như thế nào, chín hay xanh để bạn tham khảo. Khi ngâm rượu ổi bạn nên chọn loại rượu có nồng độ 44 – 46 độ để ngâm để ổi ngâm xong sẽ cho thành phẩm là rượu đạt 22-27 độ vừa phải. Nếu nồng độ rượu quá nặng sẽ khiến cho hương vị ổi không giữ được vị thanh ngọt vốn có. Ngoài ra bạn cũng có thể liên hệ tới hotline 0974.729.007 để đặt mua những bình rượu ổi công thức độc quyền với hương vị riêng biệt.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Địa chỉ: Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Cơ sở sản xuất: Thôn Đào Xá, Nghĩa Dân, Kim Động, Hưng Yên
Điện thoại: 0974.729.007
Website://ruoudaocongthanh.com
