Cách ngâm rượu mơ chuẩn truyền thống
Rượu mơ rừng, thức uống giải khát bổ dưỡng vào mùa hè đang ngày càng được biết đến rộng rãi. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mơ chuẩn truyền thống để có mẻ rượu mơ ngon và an toàn cho cả gia đình! Cùng theo dõi nhé!
Cách ngâm rượu mơ chuẩn truyền thống
Quả mơ ngâm rượu ngon nhất khi còn ương ương, thịt rắn chắc, mùi hương dễ chịu thoang thoảng trong không khí. Đường ngâm rượu mơ ưu tiên số một là loại đường phèn, vì đường phèn có tính thơm mát, dịu nhẹ và tan từ từ trong rượu.
Cách chọn mơ rừng để ngâm rượu mơ ngon chuẩn vị
Đầu tiên để có một mẻ rượu mơ ngon thì yếu tố chọn quả là vô cùng quan trọng. Quả mơ có vỏ căng mịn, không được trầy xước hay dập nát. Mơ nhặt quả dập, úa, sâu, hỏng… ngâm nước muối loãng 1 giờ cho ra bớt lông và bụi bẩn. Rửa nhẹ nhàng từng quả tránh dập nát. Vớt ra để ráo nước, dùng khăn khô lau sạch từng quả.
- Dùng cái tăm nhọn khều cuống mơ ra khỏi từng quả, sửa thật sạch.
- Khều sâu chút để cuống mơ sạch bụi bẩn nhưng cố gắng đừng làm nát, mọi việc cứ từ từ và thật khéo léo, nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cần thiết để làm rượu mơ và cách ngâm rượu mơ chuẩn
- Bình đựng mơ rửa thật sạch, tráng nước sôi và lau khô.
- Xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình, cứ một lớp mơ, một lớp đường phèn cho đến hết.
- Cuối cùng lớp trên cùng cho nhiều đường một chút rồi đổ ngập rượu vào bình mơ, nếu mơ có nổi lên mọi người lấy vật nặng, sạch sẽ để chèn mơ xuống. Có thể lấy túi bóng nhỏ sạch, đổ rượu vào túi nhét nhẹ vào bình để chèn mơ nếu mơ nổi lên.
- Bọc túi bóng đen và băng dính chặt miệng bình, để nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời. Bình thường ngâm rượu phải ngâm trong chum sành và hạ thổ để rượu được ổn định nhiệt sẽ phát huy tác dụng tốt, nhưng ngâm rượu mơ bằng bình thuỷ tinh phải bọc kín lại để chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời làm cho nhiệt độ ổn định hơn các chất trong rượu sẽ không bị phân huỷ nếu gặp nhiệt độ cao (rượu sẽ ngấu và ngon hơn. Rượu mơ ngâm sau 6 tháng là sử dụng được, nếu để 1 năm rượu mơ còn ngon hơn nữa.
Lưu ý:
- Nếu dùng đường phèn nên mua loại cục, còn không có dùng đường phèn hạt nhỏ cũng được, bí hơn có thể dùng đường cát nhưng sẽ không thơm ngon bằng đường phèn.
- Nếu mua được đường phèn Quảng Ngãi là ngon nhất.
Rượu mơ ngâm bị nổi váng? Nguyên nhân và cách khắc phục
Tự ngâm rượu mơ tại nhà hiện nay khá phổ biến và được nhiều chị em phụ nữ thực hiện tại nhà. Trong phần trên chúng ta đã biết cách tự ngâm rượu mơ tại nhà. Nhưng khi tự ngâm rượu mơ, đôi khi vẫn thường bị nổi váng.
Nguyên nhân khiến rượu mơ bị nổi váng:
Chủ yếu là do nhiễm khuẩn. Lý do có thể do lọ ngâm không được vệ sinh sạch sẽ, còn nước đọng lại và quả mơ sau khi rửa không để cho ráo nước mà đã tiến hành ngâm khi còn ướt, quả mơ bị dập nát nhiễm bẩn. Ngoài ra tỉ lệ đường với mơ không đồng đều cũng khiến rượu mơ dễ bị hiện tượng nổi váng, đặc biệt là khi ngâm ít đường vì đường là chất kháng khuẩn tự nhiên. Trước khi tìm hiểu cách xử lý khi rượu mơ bị nổi váng, các bạn nên biết cách hạn chế để không bị lỗi này.
Dưới đây là một số mẹo để hạn chế rượu mơ bị nổi váng:
- Ngâm rửa quả mơ với muối loãng giúp làm sạch bụi bẩn.
- Ngâm số lượng đường phèn với mơ theo đúng tỉ lệ 1:1
- Vệ sinh và phơi khô bình đựng trước khi ngâm, tốt nhất là tráng nước sôi hoặc rượu trắng rồi úp khô tự nhiên, ko nên dùng khăn lau.
- Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao.
- Bọc kín không để bụi bẩn rơi vào trong quá trình ngâm rượu.
Mua rượu mơ rừng ngon chuẩn vị truyền thống ở đâu
Nếu bạn không tự làm được rượu mơ chuẩn, bạn có thể tìm mua rượu mơ ngâm truyền thống Rucota của HTX Thanh Nhàn. Là đơn vị làm rượu truyền thống 15 năm tại Hưng Yên, rượu mơ Rucota sẽ là thức uống an toàn, bổ dưỡng và làm bạn hoàn toàn an tâm khi sử dụng.
Rucota có rượu mơ ngon đóng chai. Ngoài ra còn có các sản phẩm rượu dừa, rượu táo mèo, rượu nếp cái hoa vàng, chuối hột, ba kích được ngâm ủ 100% lên men tự nhiên.
Để được tư vấn và báo giá rượu mơ Việt Nam đóng chai, vui lòng liên hệ với chúng tôi:
RƯỢU RUCOTA ĐÀO CÔNG THÀNH
Địa chỉ sản xuất: Đào Xá- Nghĩa Dân- Kim Động- Hưng Yên.
VP Đại Diện HN: Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Liên hệ: Số 12, ngõ 4, Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 0974.729.007
Website: https://ruoudaocongthanh.com/
