Rượu truyền thống từ lâu đã là một trong số những vật phẩm không thể thiếu của nhiều gia đình, đặc biệt được sử dụng trong những dịp trọng đại. Tất nhiên, để có được những sản phẩm chất lượng, quy trình sản xuất rượu truyền thống sẽ trải qua rất nhiều công đoạn khắt khe và công thức bí truyền riêng của từng đơn vị sản xuất. Vì thế, để xác định được rượu có ngon không, chất lượng có tốt hay không và có đáng để sử dụng hay không thì bạn cần đánh giá dựa vào công đoạn, quy trình sản xuất của các sản phẩm rượu.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu quy trình sản xuất các sản phẩm rượu truyền thống chất lượng. Qua đó, hy vọng bạn sẽ tìm được sản phẩm tốt để mua, làm quà, phục vụ nhu cầu mỗi dịp lễ, Tết.
Rượu truyền thống Việt thương hiệu Rucota cam kết lên men tự nhiên, chất lượng uy tín với hơn 16 năm trên thị trường
Có rất nhiều loại rượu truyền thống, mỗi loại sẽ có quy trình sản xuất khác nhau. Tuy nhiên, để bàn về rượu truyền thống, Rucota Đào Công Thành sẽ chỉ bàn đến rượu gạo truyền thống. Bởi đây là một trong số những loại rượu đặc trưng và phổ biến nhất hiện nay trong dòng sản phẩm rượu truyền thống.
Loại rượu này cũng không dễ dàng có được thành phẩm chất lượng nếu như chúng ta không có được bí quyết và quy trình sản xuất chuẩn chỉ. Cụ thể nhất, dưới đây là quy trình sản xuất rượu truyền thống Việt Nam. Để sản xuất rượu truyền thống, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Sau đó, phần cơm rượu được để nguội xuống nhiệt độ khoảng từ 30 – 32 độ C. Người làm rượu sẽ cho men rượu vào phối trộn. Tùy theo kinh nghiệm cũng như cách thức nấu rượu truyền thống của từng người mà tỷ lệ cũng khác nhau. Trong đó, chỉ cần sai số, rượu thành phẩm cũng sẽ không được ngon và đảm bảo chất lượng.
Thế nên, thay vì tự làm rượu, nhiều người có xu hướng mua những sản phẩm rượu truyền thống chất lượng từ những cơ sở uy tín.
Một trong những bước quan trọng của quy trình sản xuất rượu truyền thống là lên men.
Người tiến hành nấu rượu sẽ loại bỏ lớp trấu, sau đó say nhuyễn hoặc đập nhuyễn men rượu. Khi cơm đã không còn nóng quá thì men đều lên trên. Một lưu ý nhỏ là nên rắc men khi cơm còn ấm, không rắc khi cơm quá nóng hay quá nguội.
Tiếp đến, người ta sẽ trộn đều để men phủ khắp hạt cơm nếp. Để đều hơn thì người ta chia men thành 2 phần, một phần rắc lên 1 mặt, phần còn lại rắc lên mặt ngược lại.
Sau khi cơm rượu được rắc men sẽ tiến hành ủ trong kho lạnh. Để đảm bảo nhiệt độ ổn định ở mức 20-25 độ C. Giai đoạn ủ men là một trong những giai đoạn quan trong nhất. Nhưng bị ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố như: nhiệt độ, độ chín của cơm, tỉ lệ cơm và men. Hẩu hết các yếu tố đều có thể kiểm soát được bởi tay nghề và kinh nghiệm của người thợ. Có duy nhất yếu tố không thể kiểm soát được đó là nhiệt độ. Chính vì thế, HTX Rượu Thành Nhàn đã ủ men trong kho lạnh khoảng 10 ngày trước khi đem đi trưng cất.
Xưởng chưng cất rượu của HTX Đào Công Thành
Sau thời gian lên men, rượu được đưa đi chưng cất. Sau đó, người ta có được 3 phần rượu khác nhau:
Tháp chưng luyện
Nếu chỉ dùng máy lọc thông thường, thì chỉ lọc bỏ được tạp chất có trong rượu. Còn các độc tố muốn loại bỏ cần đưa qua tháp chưng luyện. Tháp chưng luyện có tác dụng bóc tách các độc tố ở các nhiệt độ bay hơi khác nhau như andehit, metanol… Đảm bảo rượu an toàn, không ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Rượu mơ Rucota đã có mặt trên thị trường gần 20 năm
Rượu truyền thống được làm từ gạo nếu không được áp dụng công nghệ, máy móc để xử lý thì rượu chứa rất nhiều chất độc hại. HTX Rượu Thành Nhàn chúng tôi có gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất rượu truyền thống. Vừa lưu giữ phương pháp truyền thống, vừa áp dụng máy móc công nghệ, giúp rượu an toàn hơn và ngon hơn.
Chúng tôi cung cấp các sản phẩm rượu gồm. Rượu dừa, rượu táo mèo, rượu mơ rừng, rượu nếp cái hoa vàng, rượu ổi, rượu ba kích và rượu chuối hột. Rượu mận, Rượu đòng đòng, rượu nếp sữa.Trong đó, Rượu dừa và rượu nếp cái hoa vàng đạt chứng nhận OCOP 3 sao tỉnh Hưng Yên.
Rượu nép cái hoa vàng bao nhiêu 1 lít
Chai rượu mơ rừng Vip vị truyền thống
Rượu dừa Rucota Đào Công Thành
Qúy khách hàng muốn tìm địa chỉ mua rượu truyền thống uy tín, chất lượng, mà đảm bảo sức khỏe thì vui lòng liên hệ.
Mời bạn tham khảo thêm 1 số sản phẩm khác của Rucota Đào Công Thành:
Rượu táo mèo cao cấp chai 300ml
Rượu nếp cái hoa vàng hạ thổ
Chúng tôi cung cấp các sản phẩm rượu hoa quả ngâm theo phương pháp truyền thống. Áp dụng máy móc công nghệ để nâng cao chất lượng. Đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Với nhiều mẫu mã khác nhau: Rượu đóng chai cao cấp, rượu đóng bình 18 lít để phục vụ nhà hàng, các sự kiện hiếu, hỉ…
Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng rượu của Hợp tác xã Thanh Nhàn Hưng Yên và đến trực tiếp xưởng của chúng tôi để tham quan.
Mọi thông tin cần tư vấn về rượu truyền thống, hay tìm địa chỉ bán rượu truyền thống Việt Nam. Đừng ngại liên hệ theo Hotline và thông tin bên dưới.
RƯỢU RUCOTA ĐÀO CÔNG THÀNH
Địa chỉ sản xuất:Đào Xá- Nghĩa Dân- Kim Động- Hưng Yên.
VP Đại Diện HN:Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Liên hệ:Số 12, ngõ 4, Đồng Me, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline:0974.729.007
Website:/
Tôi muốn đến xem chu trình sản xuất và thiết bị chưng cất được không nhỉ